|
|
Rundvlees Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderfilet, in heel dunne plakjes, daarna in stukjes van 2x5 cm gesneden
1 el aardappelzetmeel
125 ml water
2 el oestersaus
1 tl sesamolie
60 ml plantaardige olie
2 middelgrote uien, in de lengte in achten
2 tl zeer fijn gesnipperde knoflook
8 gedroogde shii-take, in heet water geweld, steeltjes verwijderd, in dunne reepjes
4 bosuitjes, in stukken van 4 cm
***MARINADE***
Voorbereiding:
Het rundvlees in een kom bestrooien met het aardappelzetmeel en goed omscheppen. De rijstwijn, sojasaus, gember, suiker en de peper toevoegen en alles met de ahnden goed mengen. 30 min. Marineren. Het water, de oestersaus en de sesamolie in een kleine kom door elkaar roeren. De saus apart zetten.
Bereidingswijze:
De olie in de wok of koekenpan verhitten. De uien daarin op een hoog vuur 1 min. roerbakken. De knoflook en de paddestoelen in de wok scheppen en 30 sec. roerbakken. Het rundvlees toevoegen en nog ongeveer 1 min. roerbakken. Het sausmengsel en de bosuitjes toevoegen. Onder voortdurend roeren 30 sec. zachtjes laten koken tot de bosuitjes slinken. In een schaal doen en direct serveren.
|
|
|